林可染愣了愣，好一会才犹豫着回答“会使得我们国家所产咖啡的价值低端化？”

杨铸点了点头“滇南小粒咖啡的种植面积和产量已经在那放着了，按照这个趋势发展下去，大量需要出口已经是铁板铮铮的事情；”

“那么，问题就来了……”

“【卡蒂姆】这个品种在专业人士的眼中，几乎就是平庸的代名词；忽悠忽悠国内这帮子明明不懂咖啡，却非要装成时尚潮流人士的家伙或许没问题；”

“但国外不比国内，许多国家是有喝咖啡的传统的；”

“你出口【卡蒂姆】这个品种过去给人家喝，无异于拿着非洲叶子烟给滇南人抽一样，完全是败坏形象的行为！”

“长此以往，华夏咖啡的口碑下去了，自然也不可能卖得起高价，最后只能落得个【廉价货】的名声。”

“而众所周知，咱们华夏由于饮食文化的原因，对于咖啡这东西的好坏标准是没有话语权的；”

“等到国际印象固化，国内的滇南小粒咖啡自然也成了残次品的代名词，于是只能越卖越便宜，等到无利可图的时候，滇南的小粒咖啡种植业基本上就毁了一半！”

说到这，杨铸想起后世的一些事情，唏嘘地叹了口气“事实上，要想让一个产业得到良性发展，最起码从一开始就要做好各种预设，让它能在较长的一段时间里，有利可图——而品种的选择这块，则是一切的基点。”

林可染作为咖啡的资深用户，对这块很有感触，不由地点了点头，旋即有些皱眉“道理是这么个道理，可是具体到实处，却不是嘴巴上说的那么轻松！”

杨铸哈哈一笑“事实上，我的想法你也猜的出来，那就是走精品咖啡路线；毕竟铸投国贸在海外的渠道……”

话还没说完，被冻的有些打冷战的林可染就不耐烦地打断了他“咖啡我比你懂，你的思路也没问题；但是……咖啡这东西虽然可以通过各种手段让它品质更上一层楼，但说到底，拼的还是风味；品种不对头，你做再多也就那样！”

手电筒的侧光下，杨铸看了一眼已经开始上演“湿身诱惑”的林可染，嘴巴有些发干。

不得不说，这妞虽然是个性格古怪的工作狂，但这身段……当真有料！

撇开那c+的规模不说，那双笔直的大长腿，怕不得有个一米二三！？

啧啧……

暗地里饱了一番眼福的杨铸很快收拾了心思，哈哈一笑“我自然知道出去严控红果率之外，咖啡果在摘下来后，如果杜绝水洗，而是采用后置处理法；连着果肉一起日晒、封袋发酵等手段，是可以增加生豆风味的。”

“但我的目标是大面积产出scaa80分以上的精品咖啡，除了必须的加工工艺外，品种自然已经有了想法。”

scaa，就是漂亮国精品咖啡协会的简称，也是后世规模最大、最具权威性的咖啡测评机构sca的前身之一；

而只有这家机构给你的咖啡打出了80分以上的高分，你的咖啡才能正大光明地称呼自己为“精品咖啡”——其性质跟后世的黑珍珠餐厅评级差不多。

但要想从scaa手里拿到80分可不是一件容易的事情，他们会对咖啡豆的醇厚度、酸度、风味、香气、洁净度、一致性、回味、甜味、平衡性、瑕疵风味、整体评价这十一个选项进行测评；其标准之严苛，批判之凌厉，往往会让送评的企业血压飙升。

听到杨铸竟然隐隐对咖啡有些了解的样子，林可染不免大为惊讶——在她的印象中，这家伙不是只喜欢茶，对咖啡很有些瞧不上的么？

不过惊讶之后，却又隐隐多了一丝喜悦；毕竟回国这么久，除了工作以外，私底下她一个真正聊的来的人都没有——业务素养、爱好、价值观，周边没有一个人是跟她一条线上；

而作为一个咖啡的资深爱好者，怕是再没有什么能比遇到一个有着相同水平的人更令人高兴的了。

仿佛是遇到了同类，林可染脸上的线条都柔和了许多，声音更是问了许多“这么说来，你是已经有选定的品种了？”

杨铸不自觉扫了一眼这妞的腰肢和大长腿，点了点头“虽然目前滇南以种【卡蒂姆】为主，但毕竟也有其它适种品种。”

“我已经派人评测过了，在其余品种中，【铁皮卡】和【波邦】这两个品种虽然在种植上有着一些困难需要解决，但咖啡豆的综合表现非常不错。”

林可染眼睛一亮“【铁皮卡】？就是那额埃塞俄比亚最古老的原生品种，号称【所有阿拉比卡种的老祖宗】的铁皮卡？”

杨铸点了点头“没错，这个品种虽然植株易得叶锈病，产量低下，养护成本较大；但是它拥有绝佳的香气与风味；用来做精品咖啡简直再适合不过了！”

林可染满脸兴奋“我之前在日不落喝过用铁皮卡拼配调煮出来的咖啡，那种来自于口腔的香味和醇绵悠长的风味……简直绝了！”

杨铸有些奇怪地看了她一眼，没想到这货的点竟然是咖啡，可真够怪的！

不过眼见着这位大小姐越来越兴奋下，胸前地那抹白腻在手电筒直射光下显得极为刺眼，不由地微微斜过了眼睛“事实上我更看好【波邦】这个品种。”

“这个品种虽然也是【铁皮卡】的衍生品种，但它的香气之馥郁、口感层次之丰富，我个人觉得比【铁皮卡】更甚一筹。”

“对比这两个优点，它的海拔要求高、抗病性弱等缺点，简直不值一提！”

林可染撇撇嘴“目前世界上除了蓝山地区所产的阿拉比卡种咖啡，其余区域的单一咖啡豆没有任何一款是能达到【均衡】这个标准的，所以我们在喝咖啡时，才需要采用拼配手法。”

“而【波邦】这个品种我喝过，口感层次丰富倒是丰富了，但是个性太强；很难寻找到合适的搭配品种，调配性不足是它一个大大的缺点！”

可能是太久没有人能跟她聊自己感兴趣的话题，话匣子一打开，这位大小姐就很有些收不住嘴的架势；完全不顾自己冻得跟只鹌鹑似的，跟杨铸探讨起一个接一个的咖啡话题，遇到意见相左之处，更是毫不顾及形象地径直吵起来。

半个小时下来，虽然林大小姐很有些不爽对方是个“甜奶党”，但整体来说，今晚上的讨论还是非常酣畅淋漓的。

嗯……

直到聊到最后，她不经意之间发现杨铸那双使劲往自己身上瞟的贼眼和自己在手电筒光下几乎全部曝光的身体。

啪~！

看着满脸涨红的林可染，杨铸一脸委屈地捂着左脸。

凭什么打我！？

当初明明是你自己不肯回去，非要留外面淋雨的；结果自己走光了去又来怪我。

丫丫的，你到底讲不讲武德啊！！

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