“掌柜的，你们这里有没有用清水泡过的牛肉？”

沈青萍看着挂在铁钩上的新鲜牛肉，扭头问道。

孙同九摸了摸自己的八字胡，低声问道：“老麻头，咱们厨房有吗？”

“有的有的1

门外一满脸麻子的中年男人忙不迭点头，跑进来从靠里的灶台上掀开一只铁盆。

入眼瞧去，正是被泡着的牛肉，水面上漂浮着一层薄薄的血沫，散发着浅浅腥气。

“泡了有多少时辰？”

沈青萍目光在老麻头身上扫过，轻声问道。

“牛肉是方才切好的，到现在大概一个时辰罢1

老麻头抬头看了眼沈青萍，随后立即低下头去，赶紧回答道。

“这一个时辰应该就是两个小时，也差不多了1

她从那一盆牛肉里，挑出深红颜色，纹理清晰的牛腱子肉，又用菜刀切断牛筋。

看着色泽白亮的牛筋，沈青萍忍不住吞咽口唾沫，她心下想道：“这要烤一串牛板筋，绝对好吃1

舔了舔嘴唇，她持刀将牛肉切成小块，又捣成薄片，放在身旁的铁盆里。

随后她从木架上寻找片刻，发现某个陶罐上贴着的红色纸片写着“胡麻”二字，沈青萍沉吟片刻，将罐子取下来。

“这应该就是芝麻吧1

打开罐子探头朝里面一瞅，果不其然，确实是黑色芝麻。

洒了一些芝麻在牛肉上，她又从货架上拿起一头包好的大蒜，刀一横，一拍碎一个。

将几个蒜瓣扔进盆里，沈青萍看着架子上的老姜，犹豫片刻，还是拿了一些下来。

虽然她不喜欢吃姜，但是架不住姜片去腥效果好，更何况，她也想让其他人看看自己的手艺。