“对，水车摇起来就不能停了，如果你累了，替换的人就在后面不远的地方候着，你只需要跟她使个眼色，你们就换一下。”</p>

“摇水车不能太快，水面会起波澜，碟子恐怕不稳，也不能太慢，让客人等着急了。”</p>

“还有这四位小姐姐，你们看见哪个菜被取走，就在心里记下，静静地走到后面拿，你们还需要记住每个菜的位置。”</p>

这两个丫鬟回应：“姑娘放心，早已牢记在心中。”</p>

花卷点点头，陆明礼安排的人不会错。</p>

她又对余下几名丫鬟说：“麻烦小姐姐收碟子的时候，一定轻拿，送给一边的小厮。”</p>

花卷转头对小厮们说：“得麻烦你们多跑几次了。”</p>

他们赶忙说：“姑娘这说的是哪里的话，这就是小的们的工作，不麻烦不麻烦。”</p>

花卷说：“大家记住自己要做的事，我就站在后面，如果有什么问题，不要互相商量，直接来找我就行。千万不要影响了宾客们用餐。”</p>

“是！”</p>

她再仔细想想可能会出现的问题，发现没有什么纰漏了，才走到矮桌处。</p>

程掌柜的站在最边上，看见花卷来了，立刻迎了上来。</p>

“花老板，您看看桌子这样摆可行？”</p>

“很好，就是这样，麻烦您了。”</p>

程掌柜摆摆手，退回到桌子边。他今天是这些厨子的总负责人，如果花卷不在，有什么事都由他拿主意。</p>

毕竟是大酒楼的资深掌柜了，花卷对他很是放心。</p>

所以她只需要看着各式菜品有没有什么问题就行。</p>

她直接对程掌柜的说：“宾客们在一旁吃饭，我们离得近了，一定要保持安静。”</p>

和以往不同，这次没有从厨房传菜，花卷将小厨房安排在离餐桌很近的地方，而且只保留了桌子，为的就是让客人们吃到热腾腾的菜。</p>

所以大家一定要保持安静，所有的交流必须在低声中进行。</p>

程老板弯了弯身子：“请花老板放心，我早已强调过数遍。不可出声影响客人们吃饭。”</p>

这时有人叫花卷，她回头一看，是胖婶。</p>

花卷把烧烤摊也搬来了，让阿毛和胖婶做几串小烧烤给客人们尝尝。</p>

此时胖婶正低声呼唤着花卷：“花老板、花老板~”然后伸手招她。</p>

和她之前高昂的声音完全不一样，花卷憋住笑，走过去。</p>

“花老板，我紧张、我们紧张……”</p>

从没见过如此大的场面，园子又大又气派，而且听说来的客人非富即贵，是平日里如果在路上遇见，她都要避着走的那些人。</p>

花卷笑着安慰道：“你们不要紧张，和客人们隔着一块帷幔呢，你们平时怎么烤，一会就怎么烤。”</p>

胖婶有些不确定，她迟疑地问：“就和平时一样？”</p>

“对，只是有一点，可别大声吆喝，如果需要你们烤串了，程掌柜会来告诉你们的。”</p>

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