炒芸豆早就好了，羽林飞骑等人吃，一人夹一点。

炖芸豆的锅盖一揭开，大酱爆锅的独特味道也飘散开来。

土著的头领盛了一碗大米饭，把筷子并拢，费劲地抠饭吃。

炒芸豆和炖芸豆都放在碗里，他相当于扒拉。

好吃，头领从来没吃过这样的饭菜。

莫说是他，李易同样觉得好吃，不在于味道，是怀念。

去饭店想吃炒芸豆丝，特别难，许多饭店不提供，因为切丝费劲。

而且炒芸豆丝不能过油，时间相对就长，必须爆。

一个烧芸豆的菜，在十六元到三十元之间，过油，放辅料，爆两下就起锅。

用时不到五分钟，一个个的过油的锅都现成的，辅料早由陪菜的切好了放在那里。

芸豆丝，至少十分钟，还得先滑开肉丝，控制起来比过油的难。

火候多了，芸豆丝就蔫了，火候小的，芸豆丝没熟透。

想做完美，相当于别人点个熘豆腐，告诉你豆腐别焯水。

不准煳、不准碎、口感滑嫩并且入味儿、不准挂芡又得有稠汤。

李易遇到过，他吃抻面，七元钱，小菜一元钱，居然可以夹腐竹。

有不知道从哪来的人开个车停门口，女的一下车就提这等要求，差点没被打，因为熘豆腐才六元钱。

本来就是个路边摊，你非要国宴的服务，还不想给相应的钱，不打你打谁？

那块豆腐就一元七角，一顿提要求，最后给人家六元钱。

最关键的是，人家路边摊真能做出来，人家给母亲过生日的时候就做了。

六元钱，人家不做。

李易看到了，人家买了豆腐就在那控水，把嫩豆腐上面一层控成老豆腐。

调好料，加骨头浓汤，烧开后下豆腐，一直滑锅，根本不颠勺，拿骨头汤收汁。

外面一圈老，中间嫩，入味，不焯水。

六元吃不到这样的豆腐，李易此刻做的芸豆，土著也吃不到。

尤其是炒的，不焯水就出水，所有蔬菜都是这样。

在不爆的情况下，芸豆丝也是黄的，不绿。

“李郎，咋那么多蒜呢？”永穆公主看到问题了，炒芸豆丝，李易放了一大堆的蒜沫。

“压制豆腥，跟吃茄子一样，酱茄条蒜少了行吗？治大国，若烹小鲜。”

李易没吃，被炒菜的烟熏到了，没食欲。

永穆公主皱一下眉头“是说治理国家要精心？”

“你说的是一种理解，还有什么调料注意平衡的、不能总翻动的，其实那些人都是高高在上。

真正的意思是，落实下来，治理国家大事，应该从百姓最基层开始。

百姓耕地没有工具，就研究好的工具，百姓不认识字，就教百姓识字。

小鲜是个体，一种新的技术，所谓叫鲜，让百姓接受和理解。

生产技术转化为生产力，才是大呀，以小而见大，以微而知著。

老子的言论其实就是对立统一，按照我的想法，这个小鲜，应该叫作精准扶贫。”

李易否决了所有的论点，提出自己的。

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