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赵猛和谷云武斗了半辈子，对彼此的秉性再了解不过。
谷云武这坏水刚一冒头，赵猛立马警觉的瞪过来。
“付宇，这菜你不能接！”
付宇一听这话，就明白赵猛意有所指。
104包厢的顾客身份特殊，点的菜确实要想办法满足，不过，既然是菜谱上没有的菜色，完可以周旋着让顾客换成其他的菜肴。
谷云武这摆明了就是要利用付宇算计赵猛，哪能让他随便得逞？
这个时候，高文晶急匆匆赶到了后厨。
“老赵，老谷，你们这边烹饪的怎么样了？老板过来了，让我来这边叮嘱一声，加的这道菜是豪商集团的老总谢子扬点的，你们务必要好好烹饪。
这位豪商集团的谢总是过来咱们北安投资改建商场的，听说准备将华联、百货大楼和新玛特三大商场部收购下来！
咱们市不是准备评比魅力城市吗？要是真能获得豪商集团的扶持，那这个称号基本上十拿九稳了！”
北安要竞选魅力城市这件事情打从去年开始，就已经沸沸扬扬的宣传开了。
对于这件事情，市人民都是乐于见成的！
一座城市能当选国认可的魅力城市，这对于整座城市人文，面貌，经济建设，都能起到一个非常好的带动作用。
自己居住的城市能越来越好，这是所有人都非常期盼的好事儿！
原本赵猛等人还以为104招待的是市里面的领导，现在听说是宴请过来北安投资建设的集团老总，立马态度有了转变。
这可是关乎能不能竞选上魅力城市的大事儿！
虽然他们身为厨师也帮不上什么忙，但能让这位集团老总吃的顺心，好歹也算是为自家的城市尽了一份力。
这么一想，这桌席面的烹饪立马上升了一个高度。
赵猛也一改之前的犟脾气，有些犹豫着准备接下这一单菜肴的烹饪。
“算了，这一道加菜我接了，店里有活江鱼，虽然没用江水，但一般人也吃不出什么差别。”
最主要的一点，其实赵猛心里也明白，所谓的江水炖活鱼，吃的就是这一份情怀。
真正尝过这一口的都是二十几年前的人了，那会儿江水还没污染，直接过滤了就能吃，现在的可不行。
他也是顾及着吃这道菜，其实想要的就是当时那种环境和心情，再好的江鱼，少了这两样气氛，滋味上肯定也要差不少。
付宇见状，主动请缨：“赵厨，要不这道菜，我来做吧！”
赵猛顿时皱眉：“付宇？”
付宇解释道：“我之前去首都比赛的时候，遇到了福成醇省城店的大厨，当时向他请教了不少关于江鱼烹饪的方法。”
付宇这话说的是真的，当时他确实了解了不少这方面的知识，只是因为条件受限，都是些口头上的交流，并没有实践过。
但这也不用愁，毕竟他有经典老味道食谱在手，什么菜都能找到烹饪方法指点，尤其是他还在教学实践课堂里系统的学习过，烹饪一道江水炖活鱼应该不是问题。
这话一出，顿时赵猛面露惊讶神色！
这你还会做这道菜呢？
可是这个时候了，哪里有心思质疑这些。
必须要马上烹饪了。
而且，赵猛自己也察觉了，但凡付宇说自己能做的菜，基本上都没什么问题。
这小子从来不打诳语！
听说付宇能做这道菜，谷云武更是心里一松。
有人做就行，正如他之前说的，反正店里菜谱没有这道菜，做好做坏，就是一份心意。
前厅那边还在陆续送点餐单过来。
赵猛和谷云武忙着接单，付宇对张金玉说道：“收拾一下，备菜吧！”
张金玉赶忙跟在付宇身后过去了厨台。
旁边一直听着他们说话的张家新和戚顺不由对视一眼，面面相觑。
“他这又行了？”
“对啊！竟然还会烹饪江水炖活鱼？”
这事但凡换个人，在场众人都得欷歔一番。
可轮到付宇身上，他们也只是惊讶了一下，就摇摇头，各自忙着自己手头的事情了。
这小子还有什么是他不会的？
此时此刻，付宇迅速翻看了一遍经典老味道食谱，将江水炖活鱼这道菜的烹饪方法大致记下来。
然后列好了备菜单子交给张金玉去张罗，自己则一边烹饪其他接单的菜肴，一边趁着这段时间仔细捋了一遍这道菜的烹饪细节。
正宗的江水炖活鱼，重点就在这个鱼身上。
用的松花江里自然生长的活鱼，和松花江的江水搭配制作而成，充分保留了原来自然的味道，炖出来的鱼，肉质鲜嫩，清香纯正，鱼汤也是鲜味十足，口感醇厚，是一道难得的自然馈赠的美食。
细细的看完关于这道菜的介绍和烹饪方法之后，付宇才算是彻底的理解了赵猛之前会提出拒单的缘由。
其实松花江的活鱼鲜嫩味美早已驰名遐迩。
只是因为季节受限，过了开江之后的那段时日，江里的活鱼打捞就基本上停止了。
这使得周边的各大城市很难采购到真正的松花江活鱼。
想吃一口鲜活的松花江鱼也成了一件非常奢侈的事情。
本地人懂行的，都会特意赶在开江的时候品尝江鱼宴，而等过了月份，则开始吃其他的海鲜。
但是外地人很多不懂这些，不少人为了能品尝到真正的松花江活鲜鱼，大老远的从外地慕名来到松花江附近的城市品尝。
但由于这个时节的江鱼不再那么肥美，而且采购渠道有限，所以价格普遍比较高。
江边的一些餐馆为了追求利润，不少的地方，往往都从市场上采购水库产的活鱼，放到江边网箱里冒充松花江活鱼上餐桌，所以即使是到了松花江边上，也未必能吃到真正的松花江活鱼。
像北安当地的不少饭店也会这样，采购普通的养殖鱼，冒充是江鱼。
能购买水库鱼的，那都是比较有良心的店家了。
张金玉很快端了鲜鱼过来。
这鱼活蹦乱跳的，捞过来的时候，只是被敲晕了，根本没收拾。
千里马以售卖鲜活海产，货真价实，童叟无欺立店百年。
用的江鱼也是正宗从松花江打捞上来的，个头确实不比一个月前那么肥，但特意挑选一下，还是有个头较大的鱼，看着很不错。
张金玉对付宇向来唯命是从，不过也是真担忧，嘴上忍不住问道：“付厨，这鱼你真能炖啊？咱们店又没有江水。”
赵猛和谷云武都迟迟不敢接单的菜，能是那么好烹饪的吗？
他知道付宇挺厉害，但这道菜接手了，真没事吗？