这边姚远把炉子放好，费劲地把铸铁大锅架在上面。砧板就往三轮板车上一放，把蒜汁、豆腐乳汁、葱花、香菜往砧板边上摆好。一抬头，小胖儿已经从旁边的公共厕所里打来了一大桶凉水,墩在地上。

“这个水，一会儿刷碗用。”头也不抬地跟姚远解释了一句，又提着一桶茶叶蛋跑去找李奶奶。

就看他在李奶奶面前连比划带说的，李奶奶先是摇着那满头白发的脑袋，拒绝着，不一会儿就开心的笑了，接受了那一桶满满的茶叶蛋。

姚远这边忙着把烙好的烫面饼往锅里整整齐齐的排开，面饼浸到肉汤里，慢慢煮着，估计有个几分钟就能入味。入味后再给捞出来，放在一边用蒸汽慢慢虚着，临吃之前再在汤里滚一遍，这样能保证火烧不会被煮飞，每个里面还能保持点小硬芯。

手里一边忙乎着，一边看着李奶奶那边，李奶奶家就住在旁边砖楼的一层，离着马路边也就是十几米的样子，出摊出的不费劲，每天都是早早的支出摊子来。

就看她在慢慢的品尝小胖儿剥好皮、递给她的一个茶叶蛋，边吃边点头。

这就对了，别因为自己支出这个摊子，影响了李奶奶的生意，老人家看上去最少七十多了，摆个摊子可不容易。以后自己每天顺手煮上一锅，小馄饨配茶鸡蛋，多般配啊。

姚远收拾好手边的准备工作，刚刚直起腰来，耳边就传出一句吆喝声，真正的公鸭嗓：“炉~煮~火~烧~啊~，一~块~八~一~碗~，不~香~不~要~钱~啊~~~”

小胖儿仿佛天生就会吆喝一样，喊出来的吆喝声、声音悠扬、穿透力强。

难怪说相声的都有一门功课叫做“学货声”，是挺好听的，姚远嘴角挂着笑，心里暗暗想。

其实不用小胖儿吆喝，已经有人循香围了过来。围着板车转一圈，努力想看清热气腾腾的锅里煮的到底是个啥，怎么这么香？

听到小胖儿在那吆喝，一块八一碗，不贵啊，马上就有人开始掏兜：“给我来碗卤煮，这家伙，有日子没吃到这口了，真是怪想的。”

姚远的卤煮摊子就此就开了张，一开张就停不下来，两张小八仙桌大小的矮桌，周围挤满了人，一茬人没吃完，后边就又排上了队。

排队的人眼巴巴的看着姚远在那里一刀一刀的剁肉，手里拿着筷子、就等着切好、端走去吃，迫不及待、跃跃欲试。

眼看着锅里的内容越来越少，只剩下了小半锅，才感觉有点轻松下来，抬头问小胖：“小胖儿、小胖儿几点了？”

小胖儿回答：“八点啦。”

咦？这才八点啊，出摊也就两个小时，一锅卤煮已经卖的只剩三分之一了，埋头在那里数一数剩下的火烧，想统计一下一共卖出去多少碗。

“别数啦，已经卖出去五十五碗啦，当中有十个双火烧的。”小胖儿站在一边，得意的说着。

“嚯！人才啊，那么忙还记得挺清楚。”

“忙啥啊，我这就管收钱、收桌就行，客人自己端根本就不用管。现在碗快不够用了，我先刷一些出来。”小胖儿嘴里说着，手上不停，就用桶里刚刚打的凉水，就开始刷碗。

“胖儿啊，这样可不行，你把碗都用水冲上一遍，再打点水来，咱给它们放在炉子上煮一煮再用。”知道夜市上的一切都能凑合，客人也不讲究，可是姚远也不敢太潦草。

这是刚刚开始，可得给小胖儿立下个好规矩，卫生是餐饮的命脉，这一点必须要做好。

客人渐渐少了，边上支摊的摊主们开始有些人好奇的围了过来。

焦三儿一步三晃的也走了过来：“哟呵，这不是昨天撞车的那位大哥吗？怎么也在这做上生意了？”

小胖吃力的拎着一桶水，走了过来：“三哥，要不你也尝尝我们的卤煮？不贵，才一块八一碗，可好吃啦。”

焦三儿不打磕巴的来了句：“赶紧的，给我也弄上一碗呗，你们这个香味直往我摊子上飘，我这都被你们馋死了。”

接着回头大声喊着自己隔壁的摊主：“我说龙哥，别看你那个破摊子了，把你那点好酒拿来，咱哥俩喝口儿呗。”

卖鞋袜的龙哥是个酒腻子，每天酒瓶子不离手，有菜没菜的都得喝上两口。曾经酒瘾犯上来，就打发一起看摊的侄女小花儿去买点酱菜下酒，结果商店里快下班了，小花儿是个刚从村里进城的老实孩子，没买到酱菜，就给买了包黄酱回来，就这，龙哥生生就着生黄酱，还怼下去半瓶二锅头。

听到焦三儿召唤，早就安耐不住了，连忙应着：“等着啊，这就来。”

就这样，围着那张 简陋的小矮桌，摊主也不好好摆摊了，一人一碗卤煮火烧，开始喝了起来。