田老四嘿嘿一笑，这才出门继续去干活了。

等他走后，姜婉白找了一个木盒，然后将那荷叶打开，小心的将牛黄放在里面阴干。放好之后，她脚步轻快的出了房门，现在可以好好想想中午吃什么了。

中午的时候，姜婉白请来了三叔祖，又留了田文虎、李屠户一起在家里吃午饭，而他们的饭食说简单也简单，说难得也难得，正是在现代大名鼎鼎的“牛八宝”火锅。

牛八宝，用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶这八种劲脆香嫩的搭配起来，称之为八宝。

其中，八种东西各具香脆，嚼劲，甜嫩等特色，比如，牛百叶脆而甜，又比如牛胸肌又称胸间肉或牛四两，比纯牛肉更具嚼劲，而且脆香不腻。

将这八种东西凑在一起，用清汤涮煮，那滋味，真是好吃而不腻，食而不油，香中带脆。

可以说，只有吃过牛八宝火锅，才算是真正喜欢火锅的人。

“这东西好啊！”三叔祖首先赞叹道。

他刚说完，李屠户就接着道：“没想到这牛下水还能这么吃，我杀了这半辈子牛都不知道，今天可算是长见识了。”

田文虎闻言也赶紧点头，“吃了今天这火锅，我才知道原来这牛肉的原味是这么的甜脆，可笑，我以前的牛肉都白吃了。”

姜婉白也吃的很快意，今天就连老天都帮忙，就在李屠户收拾完牛肉后，外面就下起了雨，下雨天吃火锅，还吃的是这牛八宝火锅，这日子简直不能更美好。

吃的高兴，姜婉白也有了谈性，“这牛八宝火锅，吃起来可是有讲究的，首先，在牛八宝下锅之前，就要先把底锅加热至沸。

然后，又因为牛肉跟牛肚会越煮越紧，会很难嚼碎，所以这牛八宝的最佳吃法是，等锅中心沸腾之后就立刻捞出来，这样才能吃出牛下水的香脆。”

说着，她捞了一筷子牛百叶，沾了一点麻酱、辣椒，放到了嘴里，那种感觉，就两个字，倍爽！

“原来这里面还有这些道道。”李屠户美滋滋的喝了一杯酒，“下次再去别人家里杀牛，我说什么也要买上一些。”

众人听了，哈哈一笑，姜婉白立刻做了一个顺水人情，“一会儿你们走的时候，都带上一点，让家里的人也常常这火锅。”

“这怎么好，连吃带拿的！”田文虎立刻摆了摆手，拒绝了，自从跟姜婉白打交道以来，他就一直在占姜婉白的便宜，这次，他可不能再这么做了。

“这牛八宝也不让你白吃，明天我们家烧锅底，还等着你来给我们帮忙呢。”姜婉白笑呵呵的道。

“来，一定来，就是不吃这火锅，婶子家的事我也一定帮忙。”田文虎热情高涨，一连声的应着。

“那就这么说定了。”姜婉白说完，又对三叔祖道，“三叔，牛肉里面的油脂少，最适合你这个年纪的人吃，你一定要多吃点。”

三叔笑着点点头，“你岁数也不小了，那你也多吃点。”

三叔祖一句话，正中红心，戳中了姜婉白的心事，姜婉白趁着众人不注意的时候，嘬了嘬牙刷子，又说这个，还能一起好好吃火锅吗！

吃完火锅，姜婉白又把那些牛下水给三人各打包了一些，三人这才离开，他们走了，田家才真正开始忙碌起来。

小火将辣椒、花椒、花生碎炒香、炒酥，然后拿出来，锅内加多多的油，把牛肉粒放进去煎炸，在牛肉变色后，把切好的豆豉放入锅中，慢慢的炒匀，出香。

然后加入少许白糖、盐等调料，最后出锅的时候再撒上芝麻，一锅香喷喷的香辣牛肉酱就做好了。

田家的院子中又是辣椒的香味，又是花生、芝麻的香味，还有牛肉的香味，最后这些香味又汇合成一股特殊的香味，直闻的人食欲大开，欲罢不能。

“娘，这东西怎么这么香。”田老四第一个道。

“还很开胃，中午，我吃的都有些撑了，现在一闻这个味，又饿了。”田老二也道。

“娘，咱们晚上，能不能吃点这个牛肉酱？”田老三也破天荒的说了这么一句，可见这牛肉酱的魅力，就连老实人，也忍不住了。

“吃，今天晚上随便吃，这东西，做了不就是吃的吗。”姜婉白笑道，其实，她也忍不住想吃这肉酱了。

田家人哈哈一笑，开始憧憬晚上的晚饭。

姜婉白要的罐子上午已经送来了，此时，将这牛肉酱放进罐子里，只见雪白的罐子里，色泽鲜红的牛肉酱表面覆盖了一层薄油，再加上那不断传来的香味，真是闻一闻，赛神仙，看一看，口水都要流下来了。

今天晚上沾着这牛肉酱，又能多吃半个饼子，姜婉白咽了一口口水，然后别看眼，不去看那牛肉酱，开始最后一道工序。

在罐子上面盖上一层油纸，然后将罐子盖盖紧，又拿细绳将盖子固定好，姜婉白试着将那个罐子倒过来，发现没有渗出一点油脂，这才满意的点了点头。

高温的牛肉酱放进瓷罐子里，又密封好，这牛肉酱应该能放好一阵子了。

嘱咐所有人都按她这样做，田家老少齐上阵，剁肉的剁肉、炒制的炒制，装罐的装罐，一直忙活到晚上，这些牛肉才都变成了一罐罐牛肉酱，被他们放进了地窖里。

“过两天的集市，咱们就不卖虾酱，卖牛肉酱了。”姜婉白看着几乎累瘫在地的田家人，愉快的宣布道。

“这个肯定更好卖。”田老二第一个说道。

其余的人赶紧点头，那虾酱，闻起来可没这么诱人，只在这点上，牛肉酱就赢了。

姜婉白点点头，然后又轻叹了一下，卖是好卖了，可是这牛肉酱的原料，可也不是那么好弄的，黎朝重视农桑，不允许私自杀牛，哪有那么多牛让她杀。

而且，那些要被杀的牛都是病牛，她怎么知道这些病牛的牛肉吃下去，不会让人生病呢？这可是个大问题。可见，这牛肉酱的原料，还不如虾酱容易弄呢！

算了，车到山前必有路，以后总会有解决的办法的，姜婉白笑了笑，准备吃晚饭。

王氏跟张氏也累的胳膊直发抖，可是按照农家的习俗，这饭，就得她们俩做，所以她们强撑着就要去做饭。

姜婉白却赶紧阻止了她们，“都累成这样了，晚上就别动火了，不是还有中午没吃完的饼子吗，每个人吃点，对付一下，明天早上早点做饭吧！”

王氏跟张氏知道姜婉白这是体谅她们，感动的立刻红了眼圈，从来都是婆婆嫌弃媳妇伺候不好家里人，哪有像姜婉白这样的，宁可委屈自己跟儿子，也要媳妇休息。

“娘，我们不累，让你吃冷饭，说出去，我们还不被人骂死。”王氏跟张氏就跟爆发了小宇宙一样，浑身又充满了力量。人心都是肉做的，姜婉白对她们好，她们只会对姜婉白更好。

说着，两人就出去做饭，姜婉白爱喝粥，今天晚上，还要细细的给姜婉白熬上一锅粥才好。

姜婉白看着她们的背影，也有些五味杂陈，罢了，她们愿意去就去吧，以后好好对她们就是了。

当天晚上，姜婉白喝着粥，就着牛肉酱，吃了一个半饼子才罢休，吃的她都有些撑了。

一边抚摸着肚皮，她一边叹道，这牛肉酱的魔力果然大，在它的味道下，就连以前她一直嫌弃的高粱饼子都焕发了第二春，变的好吃了起来。

跟姜婉白同样想法的，还有田家的其它人，这天晚上，那么一大锅粥，半笸箩饼子，竟然被田家人吃的一干二净。

第二天，就是田家烧锅底的日子，天还没亮，田家人就开始起来忙碌。

田老二带着田老四去镇上买今天要用的东西，田老三则开始布置将桌椅，至于其他人，则开始做饭。

将牛肉从地窖里拿出来，放在锅里炖上，牛骨也放在一边熬上，他们又准备其它菜色，择菜的择菜，切肉的切肉，忙的不亦乐乎。

不一时，田老二推着独轮车回来了，车上放着几只鸡、几条鱼、一捆猪脚，还有其他各种东西，这也让田家的忙碌达到了□□。

太阳升起，田文虎带着他媳妇早早的来了，将半袋米放在屋里，田文虎道：“婶子，恭喜搬新家。”

虽然姜婉白他们在这里已经住上好一阵子了，可是今天烧锅底，说一句恭喜是习惯。

姜婉白笑呵呵的应了，“拿这么多米干嘛，破费了。”

姜婉白这句可是实话，田文虎拿来的这袋米，少说也有三四十斤了，也就是说是将近四百文，这可不是一个小数目。要知道，一般这种事，能拿五斤米就是关系很好的亲戚了。