第五百四十八章 刺身和寿司

“也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝，有虾一种红色的甜虾和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉的鸡胸脯嫩肉）等等。”

刘博然如此专业的用日语说了一大堆，那老板娘这时候笑容满面，不住点了点头。很满意刘博然的答案。

这时候的她又问道：“那你说说做法！”

“原料用新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品用绿芥末、日本酱油，把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点是萝卜丝可用专用工具切出。要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。”

此时的老板娘点了点头，幅度比刚才的大，她笑道：“很好，既然刺身会做那寿司呢？”

刘博然这时候，说道：“这个我就更知道了，寿司起源于华夏的东北！”

“哦？”那老板娘好奇。

“寿司起源于华夏东汉末年，即公元220年左右。东汉末年，战乱四起，百姓流离失所，为了逃荒，方便携带发明了寿司，后来也成为了一种主食，唐朝时候，赌徒为了不粘手，方便携带，卷寿司的时候用紫菜包在外面，就发展成现在的样子，后来寿司传到日本，就慢慢的演变成了日本美食。”

老板娘这下没听懂，因为他对华夏的历史好像不太感兴趣，商人嘛。

这时候他对着刘博然说道：“你跟我来！”

说着他吧刘博然带到，那个做寿司的地方，寿司会搭配一些生鱼片，不管是寿司还是刺身，对刀工都很讲究。

所以这时候的老板娘，让一个正在做刺身的厨师说道：“你把刀给他试一试！”

老板娘发话，这时候的厨师就把刀给了刘博然，刘博然本来就是玩刀的，这时候先少林寺刀的锋利，还行。

然后刘博然就开始起生鱼片。

貌似刚才那个家伙的刀，都太重了，弄出来的生鱼片有点厚了。

这刀是那种三角刀，，刘博然迅速的起了一片，薄如纸的生鱼片，都能透光。等把生鱼片放到那老板娘的面前。

这时候的老板娘大喜过望，对着刘博然说道：“那以后就麻烦你了，我是这家点的老板，苍井惠子。”

“谢谢，我叫吕迁，她是我的妻子，赵雅。”

老板娘这时候对刘博然他特别有好感，因为他这里的厨师，一个个的，都做不好生鱼片，现在来了一个正中的师傅，他不高兴才怪。

她带着刘博然他们去楼上。

楼上是员工专门的房间，然后还送来了一副。

这里干活的，都要换上日本的衣服，都是新的。

老板娘离开的时候，对着刘博然说道：“小吕君，你们先在这里休息一会儿，如果肚子饿跟厨房去拿就可以了，你下午开始上班吧！”