香花和胡掌柜一起笑起来。

香花问：“胡掌柜吃了午饭再走？”

胡掌柜搓着手，笑着说：“这……行吗？”

香花笑着倒了杯茶给他：“有啥不好意思的？上次小满姐姐来吃了一顿，发现了豆花饭。今天我准备了点新鲜的，你要不要尝尝？”

胡掌柜立刻两眼放光，乐道：“那敢情好呀！我不客气了！”

香花去胡屠夫那里买了点瘦肉，慢答答地切碎了剁成肉末。

胡掌柜背着手在一边看着，觉得这香花是越看越有意思。

“香花姑娘……”

香花爽快地说：“胡掌柜，你就叫我香花吧，听着怪别扭的。”

胡掌柜笑了笑说：“香花，你瞧你这么能干。我家小女儿也像你这么大，现在还什么事都找她娘，哎。”

“慢慢学，都会的。胡掌柜你这么精明，你女儿也一定很聪明。”

胡掌柜对自己的小女儿很是疼爱，笑着捻了捻胡须，问：“香花你是从哪里学来的这些好本事？也是从你娘那里？”

香花手上的动作顿了顿，笑着说：“当然是了。”

说话间香花已经把瘦肉末腌好，重新拿出来三个灰扑扑、圆滚滚的玩意儿。

胡掌柜好奇道：“这是……？”

“皮蛋。”

香花把皮蛋放到水里，将外壳洗干净，胡掌柜才发现原来是鸭蛋。

等香花把外壳剥掉，露出里面琥珀似的半透明蛋清，胡掌柜吃惊得手都抖了起来。

“这……这还是蛋吗？”

香花噗嗤一笑：“咋不是蛋了？里面还有蛋黄呢。”

香花把整个皮蛋壳剥掉，玲珑剔透的皮蛋整个露了出来，再用刀切开，中心半凝固的蛋黄色泽诱人，仿佛勾着人的舌头去尝。

胡掌柜看得瞠目咋舌，连话都忘了说。

香花动作麻利地把皮蛋切成丁，米也淘洗准备好，一起下锅炖煮。

“等会儿就能吃了。”香花轻松地说。

她烧好了火，又拿出几个小的皮蛋。

胡掌柜这次认出来了：“这莫非是鹌鹑蛋？”

香花笑道：“没错。”

“我能剥一个看看吗？”

“当然可以。”香花给他让开一点地方。

胡掌柜撸起衣袖，小心翼翼地剥开蛋壳，等把一个完整的鹌鹑皮蛋剥好，胡掌柜托在手心里仔细地看来看去，不住地啧啧赞叹。

“这蛋咋能这么好看……哟，你看这上面还有花儿！”

香花还没见过胡掌柜这样一惊一乍的样子，不由得觉得好玩儿，顺口说：“那花纹像松花吧？所以我们也叫皮蛋为‘松花蛋’。”

胡掌柜又捋了捋胡子：“有趣有趣！”

香花和他说着话，手上的动作也很爽利，很快把鹌鹑皮蛋切好，沿着盘子边儿摆了一圈儿，中间放个小碟子，装了点儿酱油。

“也是蘸着吃？”

“蘸着吃。”