宋昭昭做完皮蛋瘦肉粥,又把咸鸭蛋给切了几个,既然有了咸鸭蛋,那必须要有馒头了。
宋昭昭先把面粉与一勺盐混合均匀,再用酵母粉加入适量的温水冲开待用。再将酵母粉水缓缓倒入面粉中,揉成软硬适中的面团后再盖上湿布醒发半个时辰左右。等到醒发好的面团。再将醒好的面团取出,在里面加入一小撮碱面揉匀。把面团揉匀后将其搓成长条状。将其均匀地分成几个剂子。将剂子一一揉圆。将笼屉均匀地涂抹上一层食用油。将揉好的面团一一放入笼屉中,盖上盖子再次醒发至两倍大。二次醒发好的馒头剂子。开火,大火上气后转中火蒸上一段的时间,蒸熟后,在焖上一段时间最为的好了,这样的馒头会更加的筋道。
宋昭昭做完馒头,有些手生,这么长时间了,没有好好的做上一顿的饭菜,属实是差了一点。
现在有了皮蛋瘦肉粥、咸鸭蛋、馒头,宋昭昭觉得自己还是需要炒上几个菜最为的好了。
宋昭昭思来想去的,做上一道酸汤小酥肉就很是不错的。
宋昭昭先将五花肉去皮切成小条,在肉条里面加姜,葱与白酒,盐等腌好。做到这里,宋昭昭就觉得,此时要是有酱油就最为好了,可惜自己的酱油还没有做好,只能再等一等了。
紧接着,宋昭昭将番茄切块备用。再准备好姜,蒜,葱切段备用,干辣椒切成段备用。水泡发黑木耳少许。这一系类的食材都备用好了,就可以准备这道菜的主要食材了。
宋昭昭先将面粉粉调成糊状。在锅中加油进行烧热,再把刚刚腌好的小酥肉裹上调好的糊,分别依次的下入热油锅里面,进行炸制。炸好之后再捞出,这样的小酥肉可是非常脆的。
宋昭昭把刚刚炸完小酥肉的锅留下一点的底油,再下入姜蒜和葱断干辣椒段。放入了宋昭昭自己喜欢的青菜和番茄进行翻炒。炒熟后,再加适量的水煮开。再下入黑木耳与小酥肉条。加入少许陈醋等调味料,最后煮开之后,宋昭昭又芶芡就出锅了!
没用了多久的时间,宋昭昭就把酸汤小酥肉做完了,宋昭昭先尝上了一口,酸酸辣辣的,是这个味道,没有错!
做完了酸汤小酥肉,宋昭昭觉得,还需要再有一个素菜来更好一点,宋昭昭就又决定再做一道地地道道的地三鲜,这道菜可是宋昭昭在世纪里面最喜欢的菜了,到了这里之后,居然一次都没有吃过,靠其他的人,宋昭昭是一丁点的都不指望了,但是靠自己,宋昭昭完全可是百分百的信任的。
地三鲜对于宋昭昭来说可是跟西红柿炒鸡蛋一样的简单,做这道菜,对于宋昭昭来说,就算分分钟的事情。而且,地三鲜所需要的材料也是及其的少的,只需要土豆,茄子还要青椒。
宋昭昭先把茄子、土豆、青椒都清洗干净。
随后,宋昭昭把茄子改刀。土豆去皮改刀。青椒去籽,切菱形片。再在炒锅放多油烧热,先放入土豆块,大火进行炸。等到把水分炸干之后,宋昭昭又再放入茄子同时和土豆一起炸。等到土豆炸到微黄的样子、茄子微皱的样子,宋昭昭把土豆和茄子都捞出来,沥干油分。刚刚炒锅留底的油宋昭昭留着继续用,紧接着宋昭昭在热油锅里面放入葱花、小米椒进行炒香。再放入土豆、茄子、青椒。翻炒上一段的时间,直到断生,宋昭昭又放入适量盐等调味料。
做到这里,宋昭昭又是再一次的想起来了自己刚刚做的酱油,现在要是同样也有酱油该要多好啊!!!
最后这道地三鲜,宋昭昭最后放入蒜蓉。再次翻炒均匀。就这样,一道地地道道的地三鲜就做好了。
“酸汤小酥肉、地三鲜、大馒头、咸鸭蛋、皮蛋瘦肉粥,五道菜还需要再做上一道。”
宋昭昭自己嘴里嘟囔着,看着自己做出来的五道菜,决定再做一道,毕竟六六大顺嘛,他们这批人这段时间,确实是有些不太顺的。