他好像确实有些过分了。

但这不是生意忙闹得吗？如果像以前一样，他能干出这事儿来？

林知瑜也知道合格的大厨不好招，不熟悉的人又用着不放心，小采办从小跟着孙旺祖，孙旺祖对他不仅放心还把他当成了自己人，所以使起来才会这么狠。

不过，小采办显然对炒菜没啥兴趣，完全是硬着头皮再坚持着，这么下去可不是什么好事儿。

“孙大哥，你有没有想过，以后专门做鲫鱼汤跟鲫鱼方面的菜？”

“妹子，你说是把店里的其他菜品都停掉？”孙旺祖愣了愣，如今店里生意确实火爆，店里的每个人都十分繁忙，包括他自己，也已经很长时间没好好休息了。

他也知道这样下去容易出问题。

可人不好招，他确实没什么好办法。

只能咬着牙，哄着大伙儿坚持着。

“嗯，以鲫鱼汤跟鲫鱼菜系为主，像什么红烧鲫鱼，酱油鲫鱼，凉拌鲫鱼，酸汤鲫鱼，葱油酥鲫鱼……”

林知瑜一口气说了二十来个鲫鱼名，关于这鲫鱼怎么吃，她之前能弄出几百种花样来。

这还得益于前世的经验。

前世，她可是掌管着一个餐饮集团，她又是开饭店起家，这菜怎么做怎么换着花样来，让客人每次来都能感受到新意，品尝到不一样的味道，她还挺有研究的。

孙旺祖听得一愣一愣的，这红烧鲫鱼，凉拌鲫鱼他都知道，是鲫鱼很常见的吃法，可其他的菜名他连听都没有听过。

作为一个专业厨师，孙旺祖兴奋了。

他连忙将林知瑜说的那些菜名一一记在了本子上。

其实，孙旺祖也知道，店里的生意之所以会这么火爆，多半儿是因为鲫鱼汤，像他做的那些炒菜真没什么竞争力，全是搭配着吃，很少有人专门为了他炒的菜而来。

但他不敢停下，鲫鱼汤虽然是店里的招牌，但单纯依靠鲫鱼汤的话太单一了，而且鲫鱼汤不便宜，再好喝的东西长期喝不会腻？

万一客人腻了之后，他这饭馆想在开起来就难了。

这就跟由俭入奢易，由奢入俭难，是一个道理，以前他这饭馆快经营不下去了，林知瑜让他做鲫鱼汤，他就把手里的钱都买了鲫鱼，破釜沉舟大干一场，结果这生意还真起来了。

而且还越来越火爆。

这段时间他说数钱数到手软一点儿也不夸张。

孙旺祖从来没有挣钱挣得这么开心过，每天一睁眼，便是大笔的现金入账，到晚上睡觉前，依然有好多钱。

他太喜欢这种感觉了。

幸福还有成就感。

这才是真正的做买卖。

所以孙旺祖怕专门做鲫鱼汤的生意，卖的太过单一了，时间一长客人们不买账，那他这饭馆一衰败，繁华落尽，他估摸着自己会受不了。

倒不是说不能过穷日子，他这些天挣的钱足够他下半辈子衣食无忧，日子不仅不会清贫，还会比以前悠闲比以前好。

但那种落差，孙旺祖确定自己没办法接受。

所以他即便有那想法也不敢付之行动，可若是加上鲫鱼菜系情况就不一样了。

而且鲫鱼还有这么多吃法儿，客人们每天都能感受到不一样的新奇，品尝到不一样的味道，想腻也腻不了啊。