“首先，这不是一家小店，如果是一家店铺面积不足十平方米的小店，他们这样做完没有任何问题。”

“因为一旦产生了损耗，就很有可能会让小店赔的血本无归，一般人是很难承受得住这种压力的！”

“但是这家店不同，这家店的店铺面积很大，而且还提供了提前预定的服务，我觉得如果这家店甚至拿不出一道合格的烤鸭来上给客人，这就是完说不过去的！”

楚倩认为，一家饭店能够做大做强，就说明这家饭店的经营者肯定不傻。

不论是为了控制成本，减少损耗，还是为了让客人能够更好的品尝到烤鸭的美味，是都不会做出这样的事情来的。

他们应该做的，就是努力的计算好客流量和大概的烤鸭数量。

这样，就能够尽可能的保证，每一位客人吃到嘴里的烤鸭，都是烤鸭最值得享用的口感。

“聚德和相宜坊的烤鸭，都在贰佰元到三百元这个价格区间。”

“而我们今天吃的这只鸭子，单单是整鸭，价格就已经达到了六百元一只，对于鸭架的处理，也需要收取费用。”

“一道椒盐鸭架，需要88元的加工费，一道鸭架汤也需要88元的加工费，在这样的高收费下面，我却吃到了一只鸭皮的口感已经回软的烤鸭，各位觉得值吗？”

此时，楚倩点的其他几道菜也纷纷被送上了餐桌。

分别是一道干炸里脊，还有一道干炸丸子，最后是一道宫保鸡丁。

虽说这几道菜，都不是正儿八经的京城菜，但是这些菜在他们原本的发源地，都没有在这里这么受欢迎！

“我对于这家店的烤鸭只有一个评价，如果你是为了商务宴请，那么这里的环境以及服务还是非常不错的，可以选择。”

“只是希望各位不要像我这样运气这么差，遇到了已经回软的烤鸭。”

“至于各位只是没有吃过正儿八经的烤鸭，想要来尝尝的话，那么我是不建议来到这家的，相宜坊和聚德都非常不错，值得一试！”

说完，楚倩也没有纠结那一道烤鸭的问题，而是看向了另外的三道菜。

夹起一块干炸里脊，楚倩沾上了一块送来的椒盐后，送进了嘴里。

她将干炸里脊咬开，将横截面对准了摄像头。

“各位直播间的兄弟们可以看看，这道干炸里脊其实也是失败的，因为干炸里脊的面糊太厚了。”

“这样就导致焦酥的外壳并没有我们想象当中的口感，内里还没有完凝固的面糊，更是发粘，影响口感！”

“肉的品质倒是不错，不过还是因为面糊太厚，影响了尝到肉时的感觉。”

接下来，就是拿到干炸丸子。

干炸丸子的配料和干炸里脊一样，都是磨碎的胡椒和盐。

只不过这一次，楚倩并没有沾过椒盐，而是空口尝了尝干炸丸子。

“干炸丸子的淀粉含量太高，虽然干炸丸子确实需要加入大量的淀粉，但是这道干炸丸子已经完尝不到肉了，这也是一大败笔！”

最后，就是宫保鸡丁了。

宫保鸡丁在镜头前面，泛着红润的色泽，看着确实很勾人食欲。

楚倩却拨弄了一下盘子里的材料，露出了嫌弃的表情。