不几日，林忘就将白云街那块地买下来了,虽说是光秃秃的地,但价钱也不便宜，林忘不得不卖了一些良田,和一些平日用不到的金银首饰，才凑够了钱,他本身就想闯一闯，所以即便手里靠吃租子的田地缩了水,也没说瞻前顾后的，仍旧一派自信。

买完地，林忘不敢耽误,这就请人设计新楼样子，那人就靠这手艺吃饭，设计出的样子也很有新意，整个是个“回”字形，酒楼正中间是露天小池子，里面栽着花养着鱼圈着鸳鸯，池上架十字桥，连接酒楼四面回廊，挨着池子的雅间皆开大窗户，敞开窗户就能将池中景色尽收眼底，闻着阵阵花香。

敲定格局后，就开始买石头、木料，请人搭建，自然有团队是和设计师合作的，互相应该有好处，人手很快找到，就等着石料运来开始动工。

林忘派两个人监督建酒楼的事，都是卖了死契的下人，一个叫阿福，一个叫平安，俩人性格都是过得去，并非老实到傻的地步，平安比阿福略微机灵些，但偏偏俩人有些小矛盾，彼此不太对付，听说都在追求吴语，以前在顾府的时候，接触吴语机会几乎没有，也只能偷偷的想，如今跟了林忘，府上就这么些人，院子也不算大，见面的机会多了，于是俩人有了动作，今天送朵花，明天送块糖的，暗暗竞争。

林忘不知道顾子青给他挑下人的时候知不知道这点，但对他来说，这样的两个人最好用，放在一起共同监工，同时也彼此互相监视，一些吃好处的猫腻，自然就少了。

林忘也没闲着，他虽日后开酒楼，可总不能再像之前一样自己当厨子，于是林忘从牙郎手里特意买来几个别人家转卖的厨子。

那牙郎见林忘每每出手大方，自然用心讨好，不敢以次充好，怕断了日后财路，于是介绍说：“这几人虽被原来主家变卖，但并不是犯了什么事，或是手艺不行，这个张三，是史老爷家厨郎一把手，史夫人最爱吃他的菜，只可惜史夫人年后去世了，新夫人看他不顺眼，才给转卖了。这个李四，是原来项大人家的厨郎，项大人被流放，他家为了走动关系，自然将能变卖的都变卖，人也不例外。还有这个周五，是王大人家的，遭遇倒也和李四类似，王大人外放任职，一家子也不可能都带走，将下人卖了一些，周五虽不是厨房里一把手，但厨艺也很不错。”

挑厨子不比其他，直接关乎酒楼好坏，林忘光看见人也不敢轻易决定，让他们三人各自拿出本事做了三样菜，林忘亲自试菜。

这其中手艺最好的自然是张三，看来他原本是史家厨房一把手并非骗人，一道元宝肉香味四溢，肉质软嫩，肥而不腻。

李四做的是素烧鹅，色泽金黄，里面馅料包含蘑菇、糯米、芝麻等，外面是油炸过后的酥脆，里面是糯米的软香，十分可口。

而周五看来更擅长做点心，做了道金钱油塔，松软绵润，油而不腻。

三人的手艺倒是出乎林忘预料，当即将人买了下来。

他们的手艺虽不错，但会的料理外面也不乏有人会，他们当时让林忘试菜时，是拿出了看家本事，事后林忘分别考问他们还会什么菜色，三人说出来的，也不过是一般菜肴。

林忘倒是不恼，本来开酒楼，一应菜色都是他决定，自然是花样新鲜的，有他以前拿手的菜，也有他看完菜谱后，古今结合改编的。

林忘先敲定了十道菜，让三人分别按擅长的学，张三学热菜，李四学冷拼，周五以前不是厨房一把手，更偏向做点心讨好主家，干脆林忘让他仍旧做各种点心。

一连十来日，三人学的用心，因有底子，对于林忘教的更是很快就能掌握。

这日，林忘无意间听闻快到信王生辰了，莫名地，想起了之前顾子青跟他说过的话，又是赞他为人稳重，又是说他根基深，并且自己的田地，悉数挂在他的名下，靠他照拂。

林忘心思活络了些，想做生意开酒楼，背后哪能没有靠山，就是之前恁地小的一个小小饭店，还在衙门走了不少关系，如今大好的一个机会，林忘又怎会放过。

于是他开始置办礼物，因之前和信王并无交际，也不敢置得太丰，回忆了下当初和顾子青成亲时，信王送来的礼单子。

想到顾子青，林忘心中又是一阵拖沓的疼痛，并伴随着失落，在心头疯长。

恍惚了一会，然后按捺住心头杂思，林忘开始提笔拟着礼单子，他不敢跟人比阔气，只能胜在精致，写上一对天青磁蓮花式瓶，又从库房拿了两匹杭州织造的五彩罗缎，两匹碧色织暗花竹叶锦缎，一件犀角雕八仙过海摆件，一串琥珀连青金石手串，一尊翡翠观音提篮站像，一座寿山石山形笔架，海天出月白端石砚，金珀纸镇，之后又置办些异果时新，最后重头则是一式两份的契约。