杨大头连连点头，迫不及待。

等菌菇泡发好后，江宁先把高汤备上，让它熬煮一个时辰，趁机跟杨大头说了下家里的变化。

当杨大头得知开始建房子整个都坐不住了，“早知道我应该等秋收房子建好了再过来干活的，家里就二蛋能干重活，肯定忙不过来。”

江宁安抚地笑了笑，“你阿爷过来帮忙，他们几个慢慢搞，速度也不慢，如今都起了四间屋子了，等我回去估摸着第五间都弄好了。”

江宁越说杨大头越是归心似箭。

她看了一眼另外两个灶上干活的师傅，压低声音问道：“跟人家相处得怎么样？”

杨大头微微颔首，“挺好的，大家各自做自己的拿手菜，不冲突，点到谁的菜谁上，不过因为阿娘教的菜色比较受客人欢迎，点游师傅做的菜比较少，现在掌柜干脆让游师傅负责早点，我主要做晌午和晚上，酉时下灶，白天可以睡得晚一些。”

江宁松了口气，还是有些不放心，“人家没有意见？”

杨大头摇摇头，“游师傅之前不是闹肚子吗？身子就一直时好时坏，稍微吃得油腻一些就又开始拉肚子，太累了还会晕倒，之前晕过一次，把花掌柜都吓死了。

大夫说他需要调养一年半载，游师傅自己不愿意，可他的家人担心他出事，不让他干了，他打算这个月做完就辞工，肯定没有意见，苏师傅本来就不擅长炒菜，巴不得我扛下午饭和晚饭。”

“这样会不会太辛苦？”江宁寻思着杨大头也才十五岁，这么大强度的工作量能不能吃得消？

杨大头连连摇头，“阿娘放心，这点活比起家里的农活轻松多了，花掌柜说游师傅辞工后就给我涨工钱，这样我一个月能拿一千四百文，我还想着晚上得了空再出去摆摊一个时辰，您说怎么样？”

江宁想都不想就反对，“安心当你的掌勺师傅，别想那么多，钱是赚不完的！”

杨大头叹了口气，阿娘的反应在他的意料之中，既然阿娘不同意那也没办法。

说话间高汤差不多熬好了，江宁起身看了一眼，同杨大头说道：“这道鲜虾白玉菌菇煲的重点你已经看过了，回头自己熬一锅，下面把虾处理了，准备一块豆腐。

取出高汤，将虾和泡发好的蟹味菇放进去煮上一会儿，再加入豆腐、葱、姜，差不多好了再勾芡一下，使汤汁浓稠。”

杨大头听这道菜名还以为特别难，没想到就这么简单，而且他一下子就看出这道菜的精妙之处，只要把高汤熬制好，不用一会儿就能出一锅，特别适合客栈。

花掌柜听说菜好了，过来尝了几筷子，一脸惊讶，“这就是鲜虾白玉菌菇煲？用菌菇做的？”

江宁连连点头。

花掌柜眉头微蹙，“说真的，这道菜确实鲜美，不仅下饭，还特别适合冬日食用，只有一点，菌菇不易分辨，若是误食的话后果不堪设想啊！”

江宁成竹在胸地说道：“这点花掌柜尽管放心，只要从我手中买的菌菇，我保证绝对没有问题，若是出了问题，我愿意赔命！”