“宾哥，我来吧。”</p>

“没事儿，好久没煎药了，我熟悉熟悉，帮我拿个砂锅来。”</p>

第一锅自己要先尝一下，最好还是先用砂锅煎个试试。</p>

现在很多医院跟中药馆都会代煎，所以家里会煎药的不多了，但是煎药其实并不难，跟炖汤差不多就是了，只要别糊锅。</p>

煎药的器具以砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅等为佳，忌用铁器、铝锅、铜锅、锡锅等。</p>

一般先将药物倒入锅内加干净的冷水，淹没过药面2~3cm（2~3横指）浸泡30分钟。</p>

如果是机器煎药，基本一遍就过了，但是自己在家煎药，可以多煎一次。每剂药煎两次。头煎先用大火加热至沸后，改用小火，维持沸腾至规定时间；二煎加水适量，其他同头煎。</p>

李介宾已经把药煎上了，煎药室还是有点热，他定了个时间，先去隔壁凉快去了。</p>

旁边有个员工问道：“宾哥，能不能请教一个问题。”</p>

“说呗。”李介宾拿着一个芭蕉扇扇着风。</p>

“网上最近很多说生附子呀、生半夏呀，只要会煎就不会中毒，真的假的？”</p>

李介宾反问他：“你是什么专业的？”</p>

那人回答说：“中药学的。”</p>

好吧，学药学的，问这个问题。</p>

“其实尽量避免用毒类的药物，因为再怎么叮嘱，也难免会出现纰漏，这是个责任问题......不过你是药学的，咱们学术探讨一下，其实是可以的，只要久煎就可以减轻毒性。”</p>

“这个我听说过，不过要久煎多久？”</p>

“如果是生半夏或者生附子，先煎，一直煎，煎的越久越好，至少也要一个小时以上，至于以什么为度，就是尝一下，没有口麻的感觉，就差不多了，然后再下其他药物同煎......不过还是能不用尽量不用吧，除非急危重症，其实平时也用不到。”</p>

那员工听了之后赶紧记了下来，打算回头自己试一试。</p>

李介宾看着时间，从沸腾后开始计算时间。</p>

一般滋补及质地坚实的药物头煎40~60分钟，二煎30~40分钟；解表、理气及质地轻、芳香药物头煎15~20分钟，二煎10~15分钟；其他药物头煎20~30分钟，二煎10~15分钟；后下药物于头煎完成前5~10分钟下锅。</p>

李介宾就是煎个酸梅汤，里面又没有什么金石矿物类药，所以半个小时就起了第一次锅，先用双层纱布过滤，大概一碗，然后又加水泡了一小会儿，再煎了第二次，两煎掺了一下，放凉。</p>

这也花了不少时间，其他员工都已经忙完要下班了，闻着这味儿，不自觉的就想咽口水。</p>

李介宾让他们各拿个杯子来尝尝。</p>

“哇，好喝！”一个尝了之后，感慨：“这比蜜雪冰城好喝多了。”</p>

另一个员工点头说：“那种店都是冲的酸梅粉，咱们这是自己煎的，肯定不一样。”</p>

李介宾尝了尝，感觉还可以，酸中带甜，而且不腻，“先放冰箱里吧，我把方子留下来，等孟伟回来了你们可以给他看看。”</p>

想了想，算了一笔账，这个应该是有赚头的。</p>