我和陈浩是开面馆的，每天早上，我们都会早早地起床，准备新鲜的牛肉和面条。</p>

陈浩是个手艺不错的厨师，他的牛肉面在我们这一带小有名气。</p>

这天，我们正忙着研究新口味的牛肉面，陈浩的朋友王雷忽然来了。</p>

王雷是个瘦高个儿，脸上总挂着一副似笑非笑的表情。</p>

他一进门就嚷嚷：“陈浩，你这牛肉面做得真不错，我今天可是特意来蹭饭的。”</p>

陈浩笑着招呼他坐下，给他端上一碗热腾腾的牛肉面。王雷一边吃一边说：“陈浩，</p>

我有个主意，你看你们每天剩下的牛肉也不少，不如做成牛肉干，这样既能保存，又可以卖个好价钱。”</p>

我一听，觉得这主意不错，但陈浩却皱了皱眉头：“牛肉干？这东西做起来可不简单，而且我们也没做过啊。”</p>

王雷摆摆手：“这有什么难的，我有个朋友就是做牛肉干的，我可以让他教你们。</p>

再说了，你们这牛肉面做得这么好，做牛肉干肯定也不差。”</p>

我看了看陈浩，他似乎有些动心，但还在犹豫。我决定推他一把：“陈浩，我觉得王雷说得有道理，咱们可以试试。”</p>

陈浩终于点了点头：“行，那就试试吧。”</p>

于是，我们开始着手准备做牛肉干。王雷的朋友果然是个行家，</p>

他教我们如何挑选牛肉，如何腌制，如何晾晒。我们学得很认真，但心里还是有些忐忑。</p>

毕竟，这是我们第一次做牛肉干，万一失败了，那可就亏大了。</p>

第二天一早，陈浩和我决定去找镇子上的刘大厨请教。</p>

刘大厨是镇上有名的厨师，他的手艺远近闻名，尤其是他的牛肉干，</p>

更是让人赞不绝口。我们带着一袋自制的牛肉干，忐忑不安地敲开了刘大厨家的门。</p>

刘大厨是个身材魁梧的中年人，脸上总是挂着和蔼的笑容。他听完我们的来意，笑着说：</p>

“你们这牛肉干做得不错，但还差 候。来，进屋坐，我给你们讲讲。”</p>

我们跟着刘大厨进了屋，他让我们坐下，然后拿出自己的牛肉干给我们品尝。</p>

果然，刘大厨的牛肉干口感酥脆，味道浓郁，和我们做的完全不是一个档次。</p>

“刘师傅，您这牛肉干是怎么做的？”陈浩忍不住问道。</p>

刘大厨笑了笑，说：“做牛肉干，关键在于腌制和晾晒。你们选的牛肉不错，但腌制的时间和调料的比例不对。”</p>

我赶紧拿出笔记本，准备记录。刘大厨看了看我们，继续说道：</p>

“首先，牛肉要选筋少肉多的部位，最好是牛腱子肉。”</p>

“然后，腌制的时候，要用到五香粉、盐、糖、酱油和料酒。</p>