第66章 做酒曲(1 / 2)

再加上岳河说有的队友为了肌肉显大块,故意训练后不放松,她赶忙开始拉伸。</p>

肌肉是要的,但是不要变成肌肉女啊!</p>

等岳河离开后,苏植捏着手中灰色的小丸子,郑重地放在罐子里。</p>

明天就可以做酒曲了。</p>

早晨。</p>

“铃铃铃”</p>

腕带上昨晚设置的闹钟,此时响了起来。</p>

轻点腕带上红色光点,苏植准备起床。在出门采集前她准备先把做酒曲的准备工作做好。</p>

昨晚苏叶已经按苏植要求的将近2斤的淀粉块放到烘干机里全部烘干,早上的工作就是将它用才换回来的粉碎机打碎。</p>

上次去小湖边摘回来的辣蓼草也早就晒干了。现在用起来正合适。</p>

辣蓼草种植物也可以细分为两种,一种生长在水边的,一种则是在旱地的。而生长在水边的辣蓼草一般不辣,只有长在旱地的才是做酒曲的最好材料。</p>

所以苏植也有些忐忑,自己找到的地方是湖边,也不知道命运之神会不会眷顾,做出来能不能成功。</p>

湖边那样的地方近期没有收获安排,不太可能再去……</p>

苏植想起上辈子师兄师姐们教她做重要实验之前先拜神农。</p>

唔,酿酒做酒曲应该拜杜康吧?</p>

先拜为敬。</p>

桌子上放一碗刚磨好的淀粉块,再摆几颗干桑果,苏植一杯水撒过,双手合十</p>

“杜康大爷保佑我做酒曲和酿酒成功,单独酿一壶孝敬您!”</p>

再怎么着杜康大爷都不想收到一份酿坏的酒作为贡品吧,肯定保佑哒!</p>

苏叶看姐姐在搞迷信,也不管拜什么神仙,有模有样地学着。</p>

一听是保佑酿酒的,赶紧磕了三个响头。</p>

嚯,那叫一个响亮。想来杜康都不好意思不保佑。</p>

迷信仪式完毕,苏植开始用岳河带来的酒曲做为种子,制作更多的酒曲。</p>

辣蓼草磨粉,称重,大约有1斤左右。这次只是先试试,用不了这么多,苏植只舀了一半粉,半斤。</p>

按照比例,淀粉和辣蓼草的比例是十三比一,大约6斤。</p>

本来应该添加其他的材料作为风味添加剂,这里能找到的可食用植物本来就少,只好暂时不添加了。</p>

当这些材料按照比例粉碎了以后,然后就和淀粉一起搅拌,并且一边搅拌还要一边加水。但是所加的水不宜过多,当用手搓成团状了,并且拿在手上干湿度以不粘手为佳。</p>

一切准备妥当之后,就可以制作酒曲了,用手抓一小把,然后把它握在手心里面,把它用力捏成丸子般大小。当所有的都已经捏好了,就把它们一个个放在一个大的平底的托盘中。</p>

这个时候就要把岳河的的老酒曲拿出来,把它捣碎了,然后将它们撒在托盘里面,摇动托盘让每一粒酒曲上面都已经裹上了一层薄薄的老酒曲粉。</p>

“姐,这样就好了吗?”苏叶眼睛亮晶晶地问,“酒什么味道?”</p>

“有甜甜的酒,也有不好喝的酒,你就别想了,小孩子不能喝酒。”</p>

苏叶瞬间就没劲了:“哦。”</p>

搞定之后,就要开始存储了。因为实际制作酒曲应该在夏天的三伏天,现在已经接近初冬,温度比较低。倒不是一个好时间。</p>

这让苏植有些难办,拍拍脑袋,一时兴奋,忘记温度这个难题了。</p>

不过问题不大,这段时间一直都是晴天,可以直接在托盘里面垫上一层的稻草,然后把酒曲一个个小心的摆放在里面,并且在上面还要再放上一层稻草。</p>