乔老太正想骂人，可见秦明月在教俩人做饭，又住了嘴。往后赚了钱自然是不能再继续天天吃野菜杂粮的，不学着做点能上得了台面的菜，以后咋伺候自己？</p>

“哎对！水开把豆腐放进去汆烫，退火。”</p>

“嫂子，为啥要先煮？”何氏盯着锅里雪白的豆腐，只是用盐水煮了一下，就能闻到好闻的豆子香味了。</p>

秦明月把蒜拍碎，辣椒剁圈儿：“做豆腐的时候放了石灰，石灰有涩味。汆水能祛除些。而且用盐水煮过的豆腐不容易碎，还容易入味。”</p>

何氏点头，她胆子大些，不看乔老太就似乎真的忘了乔老太。</p>

而刘氏则是时不时的偷看一眼坐在正房门口的乔老太，她越是这么看，乔老太越心烦！</p>

“好好烧锅，做个啥都贼眉鼠眼的，上不了台面的玩意儿！”</p>

刘氏红了眼眶，转过头盯着灶孔。</p>

秦明月见她憨憨的模样心里直叹气，不忍她迟早被吓死，只能开口道：“二弟媳帮我切几根葱，削一个小土豆帮我煮熟。”</p>

土豆煮好后，从已经晾凉的豆腐块里拿了十来块，用手把土豆豆腐细细抓成蓉。</p>

再在豆腐蓉里添加入葱花、蒜水、一点咸菜不停的顺着一个方向搅拌。</p>

这个搅拌的活儿就交给了在一旁站在卷衣角的刘氏：“顺着一个方向，搅到感觉黏糊糊的就可以了。”</p>

刘氏也不问是为什么，就低着头一个劲儿的搅。</p>

这边灶台上耳锅位置换上一个敞口小汤罐，里面加上水，等着大锅的火顺着烟道给它加热。</p>

锅里放了些花生油，烧到冒烟加入猪油，然后里面倒入姜蒜辣椒圈爆香。等辣椒微微起了虎皮，下入一坨碎石关家家都会酿的豆酱。</p>

豆酱炒化后加入一瓢水，烧开再下入豆腐。</p>

“烧豆腐的水可以加多些，没过豆腐都行。不要搅拌，用大火烧到咕嘟，再退点柴出来用文火烧着。”</p>

秦明月盖上烧豆腐锅的锅盖，旁边耳锅里面的水也开了。</p>

。。。。。。真是，刘氏还在埋头搅。。。。。。</p>

从刘氏手上接过豆腐蓉的盆儿，里面的土豆豆腐已经融为一体，黏糊到倒扣盆都不会掉出来。</p>

“去给我掐一把小青菜，什么都行。”</p>

刘氏不吭声，哒哒跑到后院去了，回来的时候手里的小青菜已经洗干净了。</p>

“这是啥菜？”</p>

秦明月看了看小孩手掌大小的一片片绿叶，厚厚嫩嫩的。</p>

“豆腐菜，煮了滑溜溜的，大家都用来打汤。”何氏嘴快，她跟刘氏都不喜欢吃这菜，可王家人喜欢吃。</p>

往锅里点了点凉水，等沸水平静下来。趁着水没再次煮开开，秦明月麻利的用勺子加虎口，做出一个个的豆腐丸子投入锅里。</p>

丸子入锅先沉底，稍后就又浮了上来。锅里的水每每要翻波浪了，秦明月一个丸子下去，水就又平静下来。</p>

不一会儿，锅里就浮起满满的白胖胖的丸子。</p>

等丸子煮的差不多了，洗干净的菜丢进沸腾的耳锅子里，挖猪油的竹片下锅去搅一搅，菜叶立马变得碧绿。</p>

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