春天来得慢，这几天才看见树冒出绿芽，路面的积雪也开始融化了。</p>

俗话说，霜前冷，雪后寒。这时候才是冷的，而且地上的土和雪水混在一起，全是泥泞。一脚下去，连裤脚都湿了，叫人浑身难受。</p>

真是一个会令人发霉的季节啊！</p>

“不如晚上做火锅吧。”花卷提议。</p>

她莫名地觉得这个天气和火锅好配。</p>

莫川和花笙自然举双手赞成。</p>

说干就干，花卷从当地购买了十几个鸳鸯铜火锅，底部可以加炭火，上方有个小烟囱，四周一圈加汤涮菜。</p>

中间还有不锈钢片隔开，可以同时放两种口味的汤底，客人们想吃辣的或者想吃清汤，都可以自由选择。</p>

菜品准备起来也很方便——现成的牛羊肉卷、猪肉片、蔬菜、菌菇，打个电话就有小哥送来了。</p>

稍微麻烦点的就是底料了。</p>

花卷准备了两种锅底：骨汤和麻辣。</p>

猪棒骨、猪皮、鸡架加水慢慢熬几个小时，出锅前再放一些红枣和枸杞，汤奶白奶白的，涮蔬菜最好了。</p>

麻辣锅底有些复杂，不光需要现成的火锅底料，花卷为了味道更加浓郁，下了猛料。</p>

猪油、蚝油、花椒、醪糟、豆瓣酱、小米辣、黄冰糖……不需要管先后顺序，一起丢进锅里，再加一大块麻辣底料。</p>

炒得满室生香、口水直流的时候，加一壶开水，那味道简直绝了。</p>

小吃店外的客人正排队等门开呢，味道就先飘出来了。</p>

客人们可激动啦：“今天来得正正好啊，有新菜！”</p>

待莫川把门打开，大声宣布：“今日本店提供火锅！”众人皆兴奋起来。</p>

“太好了！是新菜！果然是新菜！”</p>

他们也不知道火锅是什么，只知道这麻辣的香味和陌生的名字，必然是新品。</p>

在花卷小吃店吃到新品，回城里可是可以炫耀许久的。</p>

排前面的是老顾客卢员外，他每隔几天一定要光顾一次小吃店，次次新品都绝不错过。</p>

花卷和他也熟悉了，见他进门，便亲切地打招呼：“卢员外，里边请。你们有几人？能吃辣吗？”</p>

卢员外跟着走进店，坐在老位置上，也没见着菜单，只听得花卷介绍。</p>

“今天吃火锅，也就是涮菜，锅底有辣和不辣两种可选；菜品不多，建议您点套餐，里面猪肉、牛肉和蔬菜都有。”</p>

又是一种新奇的点菜方式，不过他们都习惯了，只是问了几句，就让花卷根据人头上菜就行。</p>

其他人见状，也说：“一切都听花老板的安排。”</p>

其实他们还挺享受这种开盲盒的感觉。</p>

没多久，就看见莫川戴着厚厚的手套，端来一个黄铜色的形状奇特的锅，锅上的烟囱还在冒热气。</p>

众人纷纷往两边靠，生怕他一个不小心，把锅倒在自己身上。</p>

“这……怎么把锅都端上来了？”</p>

“你们看，锅下面还有烧红的碳！”</p>

莫川把锅放在卢员外桌子中间，温馨提示：“莫碰，小心烫伤。”</p>

卢员外满脸不解，又看见花笙端来几个盘子，里面竟然全是生的食物。</p>

生的牛肉卷、猪肉片，还有生的青菜、蘑菇。</p>